¿Qué es la alimentación ecológica y por qué consumirla?

La alimentación ecológica se caracteriza por estar compuesta de productos elaborados de manera natural, sin elementos artificiales y respetando el medio en el que se producen. También es llamada alimentación ecológica, biológica y orgánica, los términos son sinónimos, por lo que al ver clasificados productos con cualquiera de los tres términos estaremos hablando de lo mismo.

Los alimentos orgánicos y la alimentación ecológica

Son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos llamados orgánicos, y su objetivo es la obtención de alimentos sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético, con una mayor protección al medio ambiente, mediante el uso de técnicas no contaminantes.

Los alimentos mantienen su sabor auténtico y, al haber seguido su ciclo natural sin alteraciones, se conservan durante más tiempo.

Las razones por las cuales se deben elegir los alimentos ecológicos son:

• Proporciona beneficios para la salud
• Poseen valor nutritivo
• Son seguros
• Contribuyen con el medio ambiente
• No poseen contaminantes en los alimentos
• Son frescos
• Protegen la vida salvaje y las aguas

Para el consumo de alimentos ecológicos debe tener en cuenta que:

• Están libres de pesticidas: Estudios han demostrado la relación entre los pesticidas y ciertas patologías, entre ellas el cáncer, las alergias y el asma, entre otros.
• No contienen organismos genéticamente modificados: El cultivo de organismos genéticamente modificados (OGM) puede tener consecuencias negativas para el medio ambiente y la salud.
• No contienen antibióticos: Para el tratamiento veterinario del ganado generalmente se emplean productos homeopáticos.
• Se respeta el medio ambiente, la naturaleza y el bienestar animal: La agricultura ecológica previene el efecto invernadero, no genera residuos tóxicos y ahorra energía.
• Tienen máximos niveles de calidad: Los agentes que intervienen en la cadena agroalimentaria deben someterse al control e inspección de las materias primas.
• Tienen mejor sabor y color: Como los productos son elaborados de forma muy artesanal y cuidadosa, conservan los gustos originales.

Escrito por:

Expertoe